“산도조절제가 들어간 식품은 산성이어서 많이 먹으면 인체의 pH 조절 능력이 떨어져 각종 질병에 쉽게 노출될 수 있고, 알레르기를 일으킬 수도 있다”고 지적했다. 어묵의 원재료인 생선살도 문제다. 베트남산 실꼬리돔 등을 많이 사용하는 추세지만,...

보통 즉석어묵을 반죽을 사다가 쓰는 이유는 그게 편하기도하지만 직접 냉동생선등을 사다가 만들게 되면 원가를 감당하기가 어렵습니다 즉석어묵 반죽은 보통 베트남에서 수입하는데요 만약 직접 만드신다고하면 어떤 생선을 쓰시겟습니까? 동태? 한마리에...

각새개골의 뒷가장자리는 부드럽지만 전새개골은 상반부의 뒷가장자리가 미세한 톱니모양으로 되어 있다. 위턱의 앞에 날카롭고 강한 4개의 송곳니가 있으며 안쪽으로는 작고 끝이 뾰족한 이빨이 1줄로 나있다. 아래턱의 경우는 위턱과는 달리 강한 송곳니가...

국민 간식’ 어묵의 진화가 예사롭지 않다. 요즈음 어묵은 흑백사진 속 그 어묵이 아니다. 다들 꼬치에 끼워 국물에 담가놓은 어묵을 ‘오뎅’이라고 불렀다. 돈이 없어 군침만 흘렸던 사람도 많았다. 어묵이 서민 곁으로 다가선 것은 자동 생산이...