반면 요즘 젊은 입맛은 생육(풀치, 깡치 따위)을 많이 넣은 제품 특유의 생선 비린내를 싫어하는 추세다. 점점 연육이 선호되는데, 실제 고급 연육은 생육보다 비싸다. 또 떡볶이나 꼬치, 단체급식의 반찬에서 쓰이는 어묵은 대체로 중급 미만의...

보통 즉석어묵을 반죽을 사다가 쓰는 이유는 그게 편하기도하지만 직접 냉동생선등을 사다가 만들게 되면 원가를 감당하기가 어렵습니다 즉석어묵 반죽은 보통 베트남에서 수입하는데요 만약 직접 만드신다고하면 어떤 생선을 쓰시겟습니까? 동태? 한마리에...