야유회음식

어묵은 찐어묵과 튀김어묵이 있습니다. 소비자에게 제공되는 제품은 가공하여 열처리되어 익혀져 있습니다. 그러므로 그자체로 먹는 것은 아무른 문제가 없습니다.

생어묵은 어육을 갈아놓은 상태를 말합니다. 어묵’은 생선의 살을 뼈째 으깨어 소금, 칡가루, 조미료 등을 넣고 익혀서 응고시킨 것이다.

‘오뎅’은 어묵, 유부, 무, 곤약 등을 꼬챙이에 꿰어 장국에 익힌 것을 말한다. 그러니까 ‘어묵’은 ‘오뎅’을 만드는 재료라고 할 수 있다.

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